迪拜：体验中东美食尽享奢华之美

来源：浙江在线-钱江晚报

迪拜，这个美丽的城市，因为发现了丰富的石油资源而迅速发展起来，随之而成为中东地区最富裕的地方。当然，在迪拜也拥有着很多具有阿拉伯特色的美食。

迪拜口味不轻。虽然迪拜拥有那么多的餐厅，但很少有餐厅提供比较清淡的菜式，因此迪拜的口味还是比较重的，大多都是烧、烤、炸作为主要烹饪方法。因此如果你生性口重，来迪拜会很享受这些美食；如果你喜清淡，可能就要好好挑选一下餐厅和菜式了。

阿拉伯餐厅几乎开遍了迪拜，细细分来可以分为阿拉伯、黎巴嫩、叙利亚、伊朗、伊拉克等口味，虽然大同小异，但也有一些烹饪上的差别。阿拉伯菜主要以烤肉为主，配上生蔬、大饼和蘸酱料食用。黎巴嫩风格的阿拉伯菜会强调新鲜，口味比较清爽，餐厅细节和服务上都有点法国的影子；叙利亚口味被认为是正统的阿拉伯菜，保持阿拉伯的一贯传统；伊朗和伊拉克口味也各有其特色。

相比中东菜，巴基斯坦餐和印度餐更重视香料的调味，而味道也接近，就连餐厅的装潢风格都长得差不多，有时候餐厅不说它属于印度还是巴基斯坦，还真分不出来。但吃久了，细心一点还是能发现很多区别的：印度餐厅非常重视咖喱，特别喜欢运用各种香料调味，因此印度餐的咖喱种类非常多，叫不上名字。吃法上，一般都是直接用手抓米饭或饼，蘸咖喱吃。其中印度酸奶是比较出名的，要比国内的好喝得多。去印度餐厅吃饭不妨叫上一杯。而巴基斯坦餐没有印度餐这么强调香料的调配，而是直接起用最猛的料，口感凶猛，直接征服你的味蕾。因此吃巴基斯坦菜要比吃印度的爽气得多。

在这里，随处可见的便是阿拉伯的饼，就像中国人主食是米饭，中东人的主食是饼。在老城区经常能看到那种专门烘焙饼的小店，就像国内的包子店一样多。因为不知道这种饼的名字，所以中国人都叫它阿拉伯大饼。阿拉伯大饼其实和国内的烧饼做法差不多，就是特别大，虽然看上去就是一个啥都没有的面饼，其实味道还是不错的。刚烤出来的大饼，底部微焦酥脆，膨胀处松软可口，入口甘甜。宜配上酱汁肉类食用口感很好。

中东餐厅提供的米饭基本都是看上去尖尖的，看上去以为是泰国香米，可吃起来完全不是一回事，远远不及中国大米。这些米没有饭香及粘性，吃的时候口感很差，而且还会带上一股很奇怪的味道。正常观念，中国人吃米饭基本就是纯米饭配菜吃，而很多印巴餐厅喜欢直接把香料也加入到饭中，因此你会发现米饭中也会埋着香叶和其他香料，有些米饭煮出来就是红红黄黄的。有的则是浇上咖喱，或混合肉类吃。另外也有炒饭，炒饭会掩盖掉印巴米的奇怪的味道，由于饭粒松散，这种米做成炒饭还是不错的。

当然，除了美食，迪拜的奢华之美也值得你去领略！